产品名称：柠檬酸钠(食品级)
一、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物别名：枸橼酸钠
二、分子式：C6H5Na3O7·2H2O
三、分子量：294.10
四、性能：白色或微黄色结晶粉末，无臭，有清凉咸辣味，常温在空气中稳定，在湿空气中微有潮解性，在热空气中风化性，150℃开始失去结晶水。
五、质量标准：
| 指标名称 | GB 6782-2009 | FCC |
| 外观 | 白色或微黄色结晶粉末 | |
| 鉴别试验 | - | 通过试验 |
| 含量(C6H5Na3O7·2H2O)% | 99.0-100.5 | 99.0-100.5(以干基计) |
| 酸碱度 | 符合规定 | 通过试验 |
| 硫酸盐≤% | 0.01 | - |
| 铅(Pb)≤% | 0.0002 | 0.0002 |
| 砷(As)≤% | 0.0001 | 0.0003 |
| 草酸盐≤% | 0.01 | - |
| 钙盐≤% | 0.02 | - |
| 铁(Fe)≤% | 0.0005 | - |
| 易碳化物 | 1 | - |
| 氯化物(以CL计) % | 0.005 | - |
| 水分% | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 |
| 水不溶物 | 符合规定 | |
| 透光率% | 95 | |
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
